Ce poivre mélangé est le pivot de la cuisine éthiopienne et est utilisé comme assaisonnement universel pour la plupart des sauces rouges, viandes, légumes et légumineuses. Récolté en Éthiopie, ce piment rouge foncé est mélangé avec des échalotes biologiques séchées au soleil, du gingembre, de l’ail, du basilic sacré (Bessobela), de la cardamome (Korerima), de la rue (Tena Adam) et diverses herbes et épices culinaires sauvages. Berbere contient des huiles volatiles, de la capsaïcine, des caroténoïdes, des saponines stéroïdiennes, des flavonoïdes, on pense que Berbere aide à soulager les spasmes carminatifs; tonique général augmentant la circulation, anticoagulant; pour l’ulcère gastroduodénal; pour réduire le cholestérol, topique contre-irritant, anesthésique/analgésique et antiseptique.